前言
10月23日至25日，由海南省商務廳駐廣州聯絡處主辦、海南省酒店與餐飲行業協會承辦，廣東省餐飲服務行業協會、廣東省粵菜產業發展促進會、廣東省食文化研究會、廣東烹飪協會、廣州烹飪協會、美食導報、紅餐網協辦的“2026海南味道廣州推介活動”在廣州圓滿落幕。這是近十年來海南美食主題推介活動首次系統性走進粵港澳大灣區，也是海南自貿港封關運作後，首次組織省內重點餐飲企業、特色美食資源集中赴穗開展推介交流。活動以“百道海南菜”IP為核心抓手，以美食為橋，深度聯動粵港澳大灣區餐飲產業資源，跨越瓊州海峽搭建起瓊粵餐飲文化交流、產業招商對接的高品質平臺。逾200名政府部門代表、行業協會負責人、頭部餐飲企業掌門人、廚藝大師、行業專家及媒體代表齊聚羊城，共話美食產業新機遇，共探跨區域合作新路徑，推動餐飲、文商旅、農業深度融合，為高標準建設海南自由貿易港注入強勁動力。
一.潮湧珠江啟新程，政企共話協同篇
座談交流會現場
10月23日下午，海南自貿港餐飲產業招商推介會暨瓊粵餐飲行業座談交流會在廣州白雲國際會議中心舉行。海南省商務廳駐廣州聯絡處主任符俊出席活動並致辭。符俊主任，海南省酒店與餐飲行業協會會長陳恒，中國烹飪協會副會長、廣東省餐飲服務行業協會駐會副會長譚海城，廣東省食文化研究會執行會長、廣州半島投資集團董事長利永周，廣東省粵菜產業發展促進會會長王傑忠，廣東省海南商會常務副會長、廣州大椰餐飲投資管理有限公司、海南白切世家餐飲管理有限公司董事長黃聞健，廣東烹飪協會常務副會長、廣州市新興家喻飲食有限公司董事長李文平，廣州烹飪協會會長梁日東，廣東紅餐科技有限公司聯合創始人/副總裁黃程共同啟動2026海南味道廣州推介活動，標誌著這場跨越瓊州海峽的美食產業之約正式啟幕。
啟幕儀式
在主題分享、招商推介與企業交流環節，陳剛秘書長、譚海城副會長分別介紹兩地餐飲業發展現狀，胡衛東院長現場宣講海南自貿港餐飲、商圈系列扶持政策；海口騎樓老街、海南自貿區德航集團有限公司-三亞鳳凰機場餐飲招商項目、佛山創意產業園三大商業載體及海南特色食材糟粕醋依次登臺推介；海南拾味餐飲集團董事長龔季弘、佛山粵鴻餐飲食品董事長陳宇鳴、海南白切世家餐飲董事長黃聞健、順德松記四季火鍋品牌主理人潘魏文等兩地企業家圍繞區域餐飲生態、老字型大小創新、瓊菜傳承、瓊粵攜手促自貿分享實戰思考。活動現場達成9項產業合作意向並集中簽約，覆蓋品牌雙向輸出、供應鏈合作、行業協作、人才引進等領域，構建起雙向投資、雙向拓展市場的合作格局。
主題分享、招商推介與企業交流環節
簽約儀式
二.一席瓊味醉羊城，百道佳餚傳文脈
“百道海南菜”品鑒交流會啟動儀式
當晚，“百道海南菜”品鑒交流會在廣州白雲國際會議中心清和廳拉開帷幕。海南省商務廳駐廣州聯絡處主任符俊，中央人民政府駐澳門聯絡辦公室原副主任李本鈞，廣東省外事辦原副主任蘇才芳，海南省酒店與餐飲行業協會會長陳恒，廣東省海南商會執行會長龍卓飛，廣東省食文化研究會執行會長、廣州半島投資集團董事長利永周，廣州大椰餐飲投資管理有限公司董事長黃聞健共同敲擊海南非遺美食“煎堆”為品鑒交流活動啟幕，標誌著百道海南菜以此為起點走進粵港澳大灣區、對接粵港澳大灣區，深化瓊粵餐飲交流合作。海南省酒店與餐飲行業協會會長陳恒代表承辦單位致辭。
海南省酒店與餐飲行業協會會長陳恒代表承辦單位致辭
海南土福灣嘉佩樂酒店行政總廚、海南南海工匠吳坤恒解讀菜品
品鑒環節採用位上品鑒形式，由海南土福灣嘉佩樂酒店行政總廚、海南南海工匠吳坤恒逐道解讀菜品、食材淵源與人文典故。五指毛桃老海鴨鮮燉椰子盅湯、隔水蒸文昌雞配一口雞飯、海南黃椒汁蒸生蠔、瓊味烹帶皮小黃牛、五指山黎家酸湯龍足石斑魚、海南清補涼配海南薏粑、金牌紅燒乳鴿、瓊味糟粕醋海鮮薈涮粉等佳餚次第呈現，盡顯海南菜清鮮本味與食養智慧，黎鄉茶歌、二胡與古箏演奏穿插其間，以瓊島音韻伴一席佳餚。柯道岳（隊長）、史振儒、林尤恒、符史平、馮峰、陳益晨、吳鐘雲、李克等瓊菜名廚團隊集體登臺亮相，將一席盛宴化為濃縮海島千年飲食人文的生動展演。
琼菜師傅亮相
三 市集煙火聚好物，海島風味入灣區
開市儀式
10月24日至25日，海南味道市集在廣州白雲萬達廣場火熱開市。海南省商務廳駐廣州聯絡處主任符俊、海南省酒店與餐飲行業協會會長陳恒為市集鳴鑼開市，隨著鑼聲落下，海南味道市集正式向羊城市民敞開大門。市集集結20家海南本土優質餐飲與食品企業，涵蓋經典肉禽、地道小吃、咖啡飲品、糧油調味、特產伴手五大品類，採用“免費品鑒+現場售賣+管道招商”三位一體模式，市民可現場試吃試喝、隨心選購，廣州餐飲商戶、商超、供應鏈企業則可現場對接產地資源，搭建海南食材大灣區長期供貨管道。
市集現場
經典肉禽區，龍泉集團的鹽焗雞、海南萍玉和牛的澄邁和牛產品、文昌第&大椰白切世家的粽葉焗文昌雞同台飄香；地道小吃區，海口椰語堂的清補涼與雞屎藤、瓊海津可佳雜糧小吃、廣州椰客的海南醃粉、溪北邦興的糟粕醋火鍋引得市民駐足；咖啡茶飲區，海口顏氏咖啡的海南咖啡、尚南堂的海南茶葉、伽夏生態農業的芒果醉果酒、聞儒生物的山柚油咖啡伴侶各具特色；糧油調味區，海口鑫湘連貿易的蘿蔔乾辣椒醬胡椒粉、定安涓涓花生榨油廠的海南花生油、省農科院蔬菜研究所的減脂黃瓜與水果甘藍清新登場；特產伴手區，春光食品全系列海南特產、文昌光亨的張雄牛肉幹、嘉亨世家的冷凍菠蘿蜜與椰子水、德航集團的“三亞好禮”集中展銷。從鹽焗雞到糟粕醋，從咖啡到山柚油，海南企業把海島煙火氣搬到了羊城街頭。
“百道海南菜”瓊菜師傅廚藝展演
市集期間，“百道海南菜”瓊菜師傅廚藝展演每日準時上演。首日由深耕餐飲行業四十餘年、瓊州往事裡首席研發官、本次瓊菜師傅團隊隊長柯道岳領銜登場，次日由新海府粥城點心負責人、海口市海南煎堆製作技藝市級非遺代表性傳承人陳益晨接棒獻藝，以文昌雞等海南特色食材為代表，現場演繹“百道海南菜”的烹飪精髓，展演菜品即做即享，面向市民免費開放品鑒。美食互動體驗環節同樣人氣爆棚：趣味吃文昌雞大賽面向20至35周歲市民開放，選手同台比拼手速與食量，優勝者抱走海南特色大禮包；海南特色小吃手作親子互動中，家長與5至9歲小朋友攜手揉制雞屎藤粑仔、調配椰奶清補涼、製作地道海南粉，在指尖互動中感受海南傳統小吃的工藝巧思與文化底蘊。市集持續開放至每晚9點，成為羊城市民家門口的“海島風味會客廳”。
美食互動體驗環節
市集現場
四.踏訪灣區取真經，瓊企拓市步履實
活動期間，海南省酒店與餐飲行業協會組織海南老字型大小及品牌餐飲、酒店、食材供應鏈企業代表組成考察團，赴廣州、佛山開展實地考察與供需對接。考察團成員包括海南拾味餐飲集團、海南龍泉集團、海南德福軒餐飲、海南海思源供應鏈、海島院子、海口沿江飯店、海南和樹餐飲、海口騎樓老街投資開發有限公司、華豐視家酒店、海口鑫湘連貿易、林姐香味海鮮、海南甄大福餐飲、廣州北昂科技、三亞海棠灣朱家酒店、嘉亨世家食品、溪北邦興食品、土福灣嘉佩樂酒店、三亞艾迪遜酒店、三亞保利瑰麗酒店、金茂三亞亞龍灣麗思卡爾頓酒店、三亞亞特蘭蒂斯酒店、三亞美高梅度假酒店、海南十八碗餐飲、聞儒生物科技、海南海島商業管理等企業代表，以及協會隨團工作人員。
考察團成員合影
三天時間裡，考察團深入廣州、佛山兩地標杆商業體與頭部餐飲企業，看品牌運營、學供應鏈管理、探文商旅融合、談產銷對接，在實地參訪中找差距、取真經、謀合作。在廣州，考察團走進2026黑珍珠一鑽上榜餐廳惠食佳（濱江大公館店），學習粵式高端餐飲品牌運營、菜品研發與服務管理；走進米其林餐盤獎入選門店聞見中國海南菜（K11店），考察海南本土菜系進駐一線城市高端商業綜合體的品牌塑造與菜品創新；走進廣州K11購物藝術中心這一“文化零售”標杆商業體，學習藝術商業融合運營與高端餐飲業態佈局；走進聞見海南城·海南菜餐廳並與有人有活公司交流座談，調研服務業數位化靈活用工體系；走訪炳勝公館，學習粵式高端餐飲品牌經營之道。在佛山，考察團走訪廣東萬振傢俱有限公司，考察餐飲配套傢俱設計製作工藝，結合海鮮小火鍋實景體驗探討餐飲空間佈局；調研佛山日宥農副食品加工有限公司，學習廣式速凍茶點標準化生產、共用中央廚房運營及B端預製點心研發與品質管控；與佛山創意產業園座談交流，圍繞餐飲品牌入駐、酒店餐飲與文創空間融合、食材供應鏈與園區商業配套對接深入對話；走進潮發牛肉火鍋（創意產業園店），考察特色火鍋品牌市場化運營與食材供應鏈管控；實地體驗佛山創意產業園夜間經濟，學習國家級夜間文旅消費集聚區舊廠房活化改造、多元業態佈局、主題活動引流及夜經濟街區運營經驗；走訪佛山嶺南新天地商圈，考察歷史建築活化與商業業態融合的運營模式，學習其打造特色文化商業街區的經驗。
惠食佳（濱江大公館店）
海南城·海南菜
廣東萬振傢俱有限公司
炳勝公館
佛山創意產業園
佛山日宥農副食品加工有限公司
嶺南新天地
一路走、一路看、一路談，海南企業代表帶著糟粕醋、文昌雞、清補涼、山柚油咖啡等特色食材與產品，主動推介、精准對接，把海南味道送進灣區腹地，把先進經驗帶回瓊島。考察不僅讓海南企業直觀感知大灣區餐飲產業的成熟生態與市場脈搏，更在食材供銷、品牌引進、管道共建等方面達成一批合作意向，讓合作從會場延伸到市場，為瓊粵餐飲產業雙向賦能、協同發展寫下務實注腳。
五.以食為橋連灣區，瓊粵攜手啟新程
縱觀三天活動，四條線索交織成勢，成果立體呈現。市場推廣有聲有色。“百道海南菜”IP以品鑒交流會、名廚廚藝展演、市集展銷等形式立體呈現，海南生態食材、海島風味、自貿港發展機遇被大灣區業界與市民廣泛看見；瓊菜師傅團隊赴穗獻技，以瓊島風味為媒，擦亮“百道海南菜”品牌顯示度，推動海南餐飲文旅發展成果落地變現、可觸可感。促進消費見行見效。市集“免費品鑒+現場售賣+管道招商”模式打通產業端到消費端傳導鏈條，一方面拓寬海南生態食材、特色加工產品外銷管道，把海南優質物產送入灣區大市場；另一方面依託灣區市場回饋反向優化海南旅遊餐飲供給，豐富“美食+文商旅”消費場景，推動“美食引流旅遊、旅遊賦能餐飲”良性迴圈，助力海南國際旅遊消費中心建設。增進合作走深走實。從招商推介會9項產業合作意向集中簽約，到考察團赴廣州、佛山實地對接，瓊粵兩地資源互通、技藝互鑒、優勢互補，食材供應鏈、廚藝交流鏈、品牌合作鏈、投資落地鏈加速打通，雙向投資、雙向拓展市場的合作格局持續深化。
山海相逢終有時，美味留香無止境。2026海南味道廣州推介活動，既是海南飲食文化與生態食材的一次集中亮相，也是瓊粵兩地深化產業聯動、實現雙向賦能的重要契機。站在海南自貿港全面封關運作的新起點上，海南省酒餐協將以“百道海南菜”為紐帶，講好海南故事、傳遞海南溫情、賦能消費升級，讓清鮮養生的海南菜被更多大灣區食客喜愛，讓海南味道成為海南自貿港一張鮮活動人的美食名片，為譜寫中國式現代化海南篇章貢獻“舌尖上的力量”。
