第十二屆世界旅遊經濟論壇·澳門2026於10月16日在位於美獅美高梅內的美高梅劇院隆重揭幕。 本屆論壇以“危機•韌性•躍升——旅遊經濟重塑全球可持續未來”為主題重返創辦地澳門。 作為連接中國與全球文旅產業的高端對話平台，論壇匯聚來自全球五大洲的政商領袖、學界精英及國際組織代表，直面全球旅遊業面臨的新環境與新挑戰，破局增長瓶頸、重塑產業韌性，為全球文旅的高質量躍升與可持續轉型提供前瞻引領與行動方案。 論壇由澳門特別行政區政府經濟財政司主辦、聯合國旅遊組織（UN Tourism）為夥伴單位、世界旅遊及旅行業理事會（WTTC）為合作單位、澳門特別行政區政府旅遊局和全聯旅遊業商會為協辦單位、世界旅遊經濟研究中心為籌辦單位。
何厚鏵、岑浩輝、聯合國世界旅遊組織等國內外政要、國際組織代表、行業領袖先後致辭與演講，圍繞全球旅遊復甦、產業提質轉型、跨區域文旅合作展開交流; 西班牙作為本屆合作國家、海南作為主賓省共話文旅合作新機遇。 論壇立足澳門平台優勢，匯聚全球力量，共同探討以開放創新增強旅遊產業韌性、推動全球旅遊業可持續高質量發展。
論壇閉幕當晚，第十二屆世界旅遊經濟論壇“海南之夜”推介晚宴在澳門美高梅百寶箱舉辦，用一場沉浸式推介展示海南魅力。 海南省人民政府副省長巴特爾，中華全國工業商業聯合會副主席、世界旅遊經濟論壇副主席兼秘書長何超瓊，世界旅遊及旅行理事會目的地執行總裁瑪麗貝爾・羅德里格斯分別在晚宴上致辭。 全國政協副主席、世界旅遊經濟論壇大會主席何厚鏵，原國家對外經貿部副部長、博鰲亞洲論壇原秘書長龍永圖，西班牙工業和旅遊大臣代表、西班牙國家旅遊局局長、歐洲旅遊委員會主席米格爾・桑斯等嘉賓出席晚宴。
承一筵瓊島珍鮮，赴一席濠江嘉會。 作為“海南之夜”文旅推介晚宴的重要組織方，海南省酒店與餐飲行業協會受委託，精心組織海南瓊菜師傅團隊赴澳門獻技，以瓊島風味為媒，助力擦亮海南“舌尖名片”。
名廚集結，瓊味飄香濠江。 海南省酒店與餐飲行業協會負責開展2026世界旅遊經濟論壇·海南之夜文旅推介晚宴的餐飲保障工作，涵蓋菜單定制、食材選購、菜品器皿準備、廚師團隊組建、前期試菜、活動前期與酒店協調、活動現場執行等全流程。 協會組建的瓊菜師傅團隊陣容強大：瓊州往事裡首席研發官柯道嶽擔任隊長，龍泉大院行政總廚雲強、海南瓊菜王行政總廚林尤恆、瓊菜記憶行政總廚韓欽疇、海南家宴總經理黃澤盛、海口椰語堂出品主管符世興、海口椰語堂運營助理吳鐘雲等共同參與。 省酒店與餐飲行業協會會長陳恆亦受邀出席當晚活動，與各界嘉賓共同見證瓊島風味亮相濠江。
一席菜單，盡覽瓊島風物。 晚宴菜單精心設計，涼菜以辣椒鹽水果開篇; 熱菜包括全家福、隔水蒸文昌雞配一口雞飯、海南糟粕醋魚肚、陵水黃椒汁蒸龍膽魚、香茅焗定安跳舞牛肉; 主食為海南椰子飯; 甜品為海南清補涼與斑瀾糕; 酒水選用海南山蘭酒，飲品為椰子水。 海南菜取自山海饋贈、藏著人間煙火，是海南文化對外交流的一張舌尖名片; 文昌雞、全家福、糟粕醋、椰子飯、清補涼等均是海南美食傳承的代表之作。 瓊菜師傅團隊以最匠心的工藝，把對天下賓客的款待之心融入每一道菜品，一席之間盡展瓊島珍鮮與飲食文化底蘊。
濠江取經，瓊澳餐飲共話合作。 次日中午，海南省酒店與餐飲行業協會與澳門相關協會舉行交流座談。 省酒餐協會長陳恆率海南瓊菜師傅團隊參加，澳門方面參會人員包括：澳門炎黃文化研究會理事長、粵澳工商聯副理事長、澳門美食同業聯合商會常務會董顏才烈，澳門海南同鄉總會會長韓電，澳門順軒餐飲集團董事、總經理甘永樂，澳門美食廚藝學會會長蘇偉良。
座談會上，陳恆會長表示，此次借世界旅遊經濟論壇在澳門舉辦之機，專程向澳門同行學習取經，重點借鑒澳門餐飲業在品牌打造、服務管理和市場推廣等方面的經驗，以提升海南菜的品質與知名度、影響力，借助澳門平台進一步推動海南美食“走出去”。 他誠摯邀請澳門同行參加今年11月在海南三亞舉辦的2026中國飯店業高質量大會，共敘情誼、共謀合作，攜手推動瓊澳餐飲業交流常態化、合作深入化。 澳門參會代表對海南美食落地澳門表示支持。 韓電會長、蘇偉良會長等表示，將到海南考察交流，實地了解海南食材、菜品與餐飲市場，同時推動海南知名品牌餐飲企業引進澳門，豐富澳門餐飲市場供給，促進瓊澳餐飲業雙向互動、互利共贏，讓兩地合作結出更多實實在在的成果。
從“海南之夜”的一席瓊島珍鮮，到次日中午瓊澳餐飲同行的圍桌暢談，海南省酒店與餐飲行業協會此次赴澳，既是以美食為橋展示海南自貿港文旅形象，也是以交流為媒向澳門同行取經問道。 瓊菜師傅團隊以匠心呈現海南味道，協會以務實推動瓊澳合作，讓“舌尖名片”在濠江之畔愈發鮮亮。 下一步，協會將持續跟進與澳門相關協會、餐飲企業的對接，推動考察交流、品牌引進等合作事項落地見效，讓瓊澳餐飲業在雙向奔赴中實現互利共贏，為海南國際旅遊消費中心建設和瓊澳文旅深度合作貢獻餐飲力量。
